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惊!易霉变食品受污染会引发中毒_健康频道_东方资讯
发布日期:2020-08-09 01:29   来源:未知   阅读:

进入高温潮湿天气,平常吃的河粉、肠粉、濑粉等湿米粉,还有银耳、木耳等食物,如果冷藏保存不当或者超过保质期,就容易产生米酵菌酸毒素,不慎食用将会引发中毒,甚至有生命危险。

夏季气温高、湿度大,食物容易霉变,特别是湿米粉、木耳等一些食物,更容易受一种名叫椰毒假单胞菌繁殖的细菌污染,从而产生对人体有害的米酵菌酸毒素。所以,市民在选购河粉、肠粉、濑粉,还有木耳、银耳这类食品时,一定要选择到正规的经营场所购买,避免购买过期、变质等不安全的食品。

市检测检验中心 林志豪:建议广大市民在选购这些食品的时候,要通过正规的途径去购买,比如说要去一些大型的商超、合规的市场。如果需要购买散装食品的时候,一定要注意它的保质期,以及它的储存条件和卫生状况。尽可能买冷藏保存的(散装)食品,确保我们购买的食品安全有保证。

专业人士提醒,家庭制作湿米粉、银耳、木耳等食品,要及时食用且应在当天食用完。对冷藏储存后的此类食物,在食用前,一定要检查食物的感官性状,如果发现受潮、霉变则不应食用。万一误食有毒素的食物后出现可疑症状,一定要立即就医。

市检测检验中心 林志豪:米酵菌素的耐热性是很强的,一般高温处理之后,它还会保持一定的毒性。所以我们家庭烹饪的时候是没办法完全消除的,就比如说我们在隔夜泡发的那些木耳、银耳这类食物的时候,就会产生这些毒素引起中毒。一旦中毒的的话,会出现胃部不适、恶心呕吐、腹胀、腹痛等症状,一旦出现这些可疑的症状,我们要尽快催吐,并立即送医。

文字:黎佩杰

摄像:徐俊杰

实习生:黄淇琪

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